Pertemuan EKSPLORASI GASTRONOMI SPANYOL dengan GASTRONOMI BALI, RUMAH INTARAN, Singaraja, Bali Indonesia.
Tiga hari kemarin adalah pekerjaan yang sangat “melelahkan”. Pagi, siang, malam kami mencicipi makanan-makanan khas Spanyol dari hotel dan restoran yang berbeda-beda.
Panitia WORLDCANIC memilih dengan sangat jeli chef terbaik di Pulau Lanzarote Kepulauan Canarias, untuk mempresentasikan masakan-masakan terbaiknya.
Di sela-sela mencicipi makanan, panitia juga mengajak kami ke tempat-tempat konggres yang sebelumnya kami tidak pernah bayangkan.
Sekali presentasi dilakukan di sebuah restoran di dalam gua dengan lagoon di dalamnya, sekali dilakukan di atas kapal mengelilingi pulau di Samudra Atlantik ini.
Secara umum, makanan Spanyol semua akrab di lidah kami. Memang ada beberapa bagian yang menurut kami tidak balance, tetapi sejauh ini kami tidak pernah menyisakan makanan sedikit pun.
Ketika kemudian kami jujur mengatakan apa yang kami rasakan, panitia semakin antusias karena ada kalanya apa yang sudah menjadi hal baku buat mereka, penting juga untuk disesuaikan dengan selera lebih banyak orang.
Hari ini, setelah kami juga mencicipi makanan presenter dari Afrika, New Zealand dan Iceland, giliran kami yang akan nemasak untuk sekitar 60 orang peserta dan Panitia Konggres Gastronomi ini.
Sebagaimana kami menyampaikan pesan lidah kami kepada mereka, kami pun ingin mereka menyampaikan hal yang sama pada apa yang akan dimasak oleh Ibu Ayu Gayatri Kresna malam ini.
Oya, barangkali ada yang bertanya-tanya mengapa Dapur Pengalaman Rasa, Dapur Rumah Intaran, dapur kecil di sebuah desa kecil di Bali Utara bisa hadir di acara yang bagi kami sangat keren ini?
Soal itu, kami harus berterimakasih kepada Ibu Petty Elliott yang merekomendasikan kami.
Penulis : Gede Kresna (Rumah Intaran Bali)
Editor : Guntur Bisowarno
